Enolytix
Piattaforma vino · per la ristorazione & hospitality

La piattaforma del vino
per ristoranti, enoteche,
wine bar & hotel.

Carta vini digitale, AI Sommelier al tavolo, pairing su menu reale, gestione cantina e analytics di marginalita'. Una sola piattaforma per chi del vino fa un'esperienza.

  • Carta vini digitale
  • AI Sommelier · 12 lingue
  • Pairing su menu reale
  • Gestione cantina & margine
Gia' scelta da realta' premium italiane — vineria, wine bar e ospitalita' di fascia alta.
Tavolo 7 · giovedi' · 20:14
Servizio in corso
EnolytixBAROLODOCG · CEREQUIORISERVA · 2018
Carta vini · selezionato
IN CARTA
Barolo Cerequio 2018
Roberto Voerzio · Langhe DOCG
SCORE94
€ 168
€ 28 / cal.
AI Sommelier · pairing
“Tagliata di fassona · rucola · scaglie di parmigiano.”
92 / 100
Vendita vino · stasera
€ 1.940
+24%
Si fidano di noi
Vineria Bonelli
ATuttoVino
Tre strumenti per la sala

Una piattaforma, tre gesti quotidiani.

Una carta vini che si legge da se'. Un sommelier che non dorme mai. Una cantina che si conta da sola.

01 · Carta vini digitale
Barolo Cerequio
Voerzio · 2018
€ 168
Barbaresco Rabaja'
Bruno Rocca · 2019
€ 124
Nebbiolo d'Alba
Vajra · 2021
€ 68

La vostra carta, sfogliabile.

Multilingua, multi-sede, sempre aggiornata. Schede etichetta complete: denominazione, vitigno, vigna, abbinamenti, storia del produttore.

  • Sfogliabile su tablet, QR, web
  • 12 lingue native
  • Aggiornamento in tempo reale
Vedi la carta vini
02 · AI Sommelier
Cerco un rosso che regga la tagliata di fassona.
Un Barolo Cerequio 2018 di Voerzio — tannino fine, nota balsamica. Pulisce il grasso senza coprire il pepe.
AggiungiAlternativa

Il sommelier che non dorme.

Una consulenza enologica che conosce la vostra cantina, parla il tono della casa, ricorda l'ospite. Affianca il personale, mai lo sostituisce.

  • Pairing su menu reale
  • Risposta in < 2 secondi
  • 12 lingue, registro elegante
Apri l'AI Sommelier
03 · Analytics & cantina
Vendita vino · MTD
+18,2%
€ 48.620
Margine
62,4%
Pairing
78%
Scontr.
€ 84

I numeri che servono al patron.

Marginalita' reale per bottiglia, rotazione, pairing accettati, forecast a 30 giorni. Una sola vista per chi gestisce, non per chi programma.

  • Margine reale post sconto fornitore
  • Indice di rotazione cantina
  • Forecast restock a 30 gg
Apri il dashboard
Manifesto
“Il vino non e' un dato. E' un racconto, una memoria, un rituale. Enolytix mette la tecnologia al servizio di chi quel racconto lo fa ogni sera, davanti a un ospite.”
Enolytix · 2025
Rossi · Piemonte
14 etichette
Barolo Cerequio
Voerzio · 2018
€ 168
Barbaresco Rabaja'
Rocca · 2019
€ 124
Nebbiolo d'Alba
Vajra · 2021
€ 68
Nota del sommelier
“Sig. Bianchi · 4° visita. Aprire il Barolo 30 min in anticipo.”
Una sera nel vostro locale

L'intelligenza e' dietro.
L'eleganza e' davanti.

L'ospite vede un tablet sottile, una carta che si legge da se', un sommelier che ha tempo di raccontare. Dietro, Enolytix coordina cantina, sala e cucina — in silenzio.

20:14
Tavolo 7 · ospiti seduti
Il maitre riconosce un cliente abituale · l'ultimo Barolo bevuto e' gia' nelle note.
20:32
Carta vini · scelto Barolo Cerequio
Lo stock si aggiorna · il sommelier riceve il pairing per la portata.
21:48
Pairing accettato
Margine, tempo di servizio, indice di accettazione · tracciati senza disturbare.
23:30
Chiusura · report serale
Vendita € 1.940 · pairing 78% · 3 etichette da riassortire entro venerdi'.
Piattaforma · 10 moduli, una sola esperienza

Tutto il vino del vostro locale, in una piattaforma sola.

Modulare. Si attiva solo cio' che vi serve. Le componenti dialogano fra loro: una scelta nella carta vini aggiorna lo stock, il pairing impara dai vostri ospiti.

Vedi tutti i moduli
01

Carta vini intelligente

Una carta vini digitale che racconta, suggerisce e si aggiorna. Multilingua, multi-sede, sempre coerente.

02

AI Sommelier

Consulenza enologica conversazionale: pairing, alternative, storytelling. Discreta, raffinata, precisa.

03

Pairing vino-cibo

Abbinamenti calcolati su ingredienti, cottura, stagione e disponibilita' di cantina. Pronti per il servizio.

04

Analytics & Margini

Vendite, marginalita', rotazione, scontrino medio, performance pairing. Dashboard pensate per chi gestisce.

05

CRM & Fidelizzazione

Riconosci l'ospite, ricorda le sue scelte, costruisci relazioni che ritornano.

06

Gestione cantina

Stock per annata, lotto e posizione fisica. Avvisi di rottura, riassortimento, scadenze tecniche.

07

E-commerce vino

Vendita di bottiglie e wine box, integrata al catalogo del locale e alla cantina reale.

08

Multi-location

Per gruppi, catene e hotellerie: un solo brand, piu' sedi, dati consolidati.

09

Esperienza digitale tavolo

Tablet, QR, ordinazione vino, storytelling dell'etichetta. Eleganza prima di tutto.

Settori · costruito per chi conosce il vino

Un solo strumento, quattro modi di fare ospitalita'.

Enolytix si adatta al ritmo del vostro lavoro. La piattaforma e' la stessa: cambia l'inquadratura, la lingua, il rito.

Enoteche

Per le enoteche che vendono e raccontano.

  • Carta vini sfogliabile, anche da remoto
  • Storytelling per etichetta e produttore
  • Vendita bottiglie + degustazioni guidate
  • Gestione cantina e rotazione
Scopri per enoteche
Ristoranti

Per i ristoranti che fanno della carta vini un'esperienza.

  • AI Sommelier al servizio dell'ospite
  • Pairing precisi su menu in tempo reale
  • Upselling intelligente, mai invadente
  • Analytics di marginalita' per sala
Scopri per ristoranti
Wine Bar

Per i wine bar che ruotano calici a ritmo serrato.

  • Rotazione calici e bottiglie aperte
  • Lavagna digitale degli Al Calice
  • Programmi fedelta' e wine tasting
  • Esperienza al bancone fluida
Scopri per wine bar
Hotel & Hospitality

Per hotel e resort che fanno del vino un servizio premium.

  • Wine list multilingua in camera
  • Servizio bar, ristorante e in-room
  • Esperienze degustazione per ospiti
  • Coordinamento multi-outlet
Scopri per hotel & hospitality
AI Sommelier

Un sommelier digitale,
con la voce della vostra cantina.

Non un chatbot. Una consulenza educata che conosce la vostra carta, le annate, i fornitori, le stagioni. Suggerisce, racconta, riconosce. Parla nel tono del vostro locale, in 12 lingue.

12
Lingue native, registro elegante
+38%
Bottiglie premium vendute
< 2s
Risposta media al tavolo
20:14●●●●5G
Sommelier
● in linea
Buonasera. Cosa state per ordinare?
Tagliata di manzo con rucola e parmigiano.
Una scelta succulenta. Un Barolo Cerequio 2018 di Voerzio si presta bene: tannino fine e una nota balsamica che pulisce il grasso.
Barolo Cerequio 2018
Voerzio · Langhe
€ 168
€ 28/cal.
Scrivi al sommelier…
AI Sommelier · iOS
Analytics · l'intelligenza operativa

Capire ogni sera
cosa ha funzionato davvero.

Vendite, marginalita' per etichetta, pairing accettati, rotazione bottiglie. Numeri leggibili, pronti per le decisioni di domani — non per un data scientist.

  • Marginalita' reale per bottiglia
  • Andamento vino al calice
  • Indice di rotazione cantina
  • Performance dei pairing
  • Comportamento dell'ospite
  • Forecast settimanale di vendita
Enolytix · Analytics
Osteria del Borgo · Roma
Vendite vino · MTD
€ 48.620
+18,2%
Margine medio
62,4%
+3,1pt
Scontrino medio
€ 84
+6%
Pairing accettati
78%
+11%
Andamento vendite · Carta vini
Ultime 12 settimane · per categoria
Rossi premiumBianchiBollicine
S1S2S3S4S5S6S7S8S9S10S11S12
Top vini · settimana
Per margine
01
Barolo Riserva 2018
Cantina Vietti · Score 92
€ 14.200
+22%
02
Brunello Montalcino
Biondi-Santi · Score 89
€ 11.840
+18%
03
Chablis 1er Cru
Domaine William · Score 84
€ 9.320
+14%
04
Etna Rosso 2020
Tenuta delle Terre · Score 78
€ 7.180
+9%
05
Champagne Blanc Blancs
Pierre Péters · Score 76
€ 6.640
+7%
Esperienza al tavolo

Quando l'ospite apre la carta vini, comincia il vostro racconto.

Tablet eleganti, QR discreti, schermo del telefono. Il design — non l'algoritmo — e' quello che l'ospite ricordera'.

Enolytix
Carta vini
Rossi84
Bianchi56
Bollicine28
Rosati14
Dolci18
Al calice22
Sommelier
“Cerco un rosso strutturato per il tagliere”
Rossi · Piemonte
14 etichette · suggerite per voi
Pairing attivo
Barolo Cerequio 2018
· Score 94
Roberto Voerzio · Langhe
↳ Tagliere stagionato, brasato
€ 168
€ 28 / cal.
Barbaresco Rabajà 2019
· Score 91
Bruno Rocca · Langhe
↳ Tartare di fassona
€ 124
€ 22 / cal.
Nebbiolo d'Alba 2021
· Score 88
Vajra · Alba
↳ Antipasti misti
€ 68
Vedi l'esperienza completa
Risultati · clienti Enolytix · 12 mesi

Quando il vino e' raccontato bene, i numeri lo seguono.

+ 34%
Aumento medio dello scontrino vino
+ 41%
Bottiglie premium servite al tavolo
− 28%
Bottiglie ferme in cantina oltre 12 mesi
× 3,1
Velocita' nel comporre la carta vini
Domande frequenti

Le risposte
che ci chiedete sempre.

Per tutto il resto, scriviamoci. Vi rispondiamo entro un giorno lavorativo.

Tipicamente da 5 a 10 giorni. Importiamo la vostra carta vini esistente, ricostruiamo le schede tecniche e tariamo i pairing sul vostro menu. Vi affianchiamo in sala per il debutto.
Prossimi passi

Trenta minuti, la vostra carta vini,
e una conversazione diversa con i numeri.

Vi mostriamo Enolytix sui vostri vini, sui vostri piatti, nella vostra lingua. Demo guidata, senza fronzoli.